HOME* » Protea - Sauvignon Blanc

Protea - Sauvignon Blanc

€ 8,50

De druiven uit verschillende wijngaarden in de West Kaap (Wellington, Groenekloof, Stellenbosch, Swartland, Paarl, Darling) werden in de koele ochtend (hand-)geplukt en separaat verwerkt. De steeltjes werden verwijderd; de druiven fijngestampt. Pas na een hele nacht contact met de schil, werd het geheel geperst. Na twee dagen tot rust te zijn gekomen, startte de fermentatie (per wijngaard) onder invloed van gecultiveerde gistrassen. Om tot een vol en rond palet te komen verbleef de wijn enige tijd ‘on the lees’, alvorens te worden samengevoegd en gebotteld.